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中華スープ


昔ながらの中華屋さんで出される中華スープ
シンプルですがとても懐かしい味です

材 料


醤油
出汁つゆ
ウェイパー
お酢
ネギ
*(みりん)


500cc
大匙2
大匙1
小匙2
小匙1
適量
小匙2


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(1) (2) (3) (4) (5)
材料のラインナップはこんな感じです 我が家で使っている出汁つゆの濃さは、麺のつけ汁 1:3と表記されています ネギを刻んで少し煮込めばトロトロに ネギシャキシャキが好ければそのままトッピングして出来上がり <参考>
*みりん小匙2を加えたら醤油の味がまろやかになりました


沸かしたお湯に材料を入れて混ぜるだけなので、
よっぽど幸せな人じゃない限り失敗はありません
近所の中華屋さんのチャーハンについて来る中華スープの味に
近付けるよう工夫してみました

これにラードを少し加えて麺を入れれば醤油ラーメンにもなりますが、
インスタントラーメンを作った方が早いです

                    cookpad にも載せました


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聖司シェフの < 究極のレシピ10選 >









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